Cómo limpiar frutas y verduras para que sean seguras para comer

Querrás leer esto antes de preparar la cena.

Dicen que la fruta es el dulce de la naturaleza. Es delicioso, dulce y viene en su propio envoltorio. Solo hay una pequeña cosa que tendemos a olvidar sobre la naturaleza: si bien es hermosa, también puede estar terriblemente sucia. Esto incluye esa pieza de fruta que se encuentra en el mostrador y las zanahorias en su cajón para verduras.

Según Natalie Sexton, productora de Natalie's Orchid Island Juice Co. en Fort Pierre, Florida, todas las frutas y verduras deben limpiarse antes de consumirlas. Ella dice que las únicas excepciones son los productos congelados o empacados con etiquetas que indican claramente que están prelavados y listos para comer. Ella agrega: "Incluso si no va a comer la piel o la cáscara de una fruta, debe lavarla antes de cortarla, ya que los desechos del exterior pueden transferirse y contaminar el interior una vez que la abra".

Las frutas y verduras pueden transportar más que solo suciedad. Según los CDC, también pueden transportar gérmenes como Salmonella, E. coli y Listeria. Esto puede provocar una intoxicación alimentaria, que es especialmente amenazante para los adultos mayores de 65 años, los niños menores de cinco años y cualquier persona con un sistema inmunitario comprometido. Afortunadamente, lavar tus productos es rápido y fácil.

Asegúrese de comenzar con una pizarra limpia. "Antes de manipular cualquier cosa en la cocina, siempre comience por lavarse las manos con agua y jabón durante al menos 20 segundos", dice Sexton. "Luego, séquelos con una toalla de papel limpia o una toalla de mano designada".

Luego, mantenga su producto bajo agua fría del grifo durante al menos 10 segundos y asegúrese de que todo el exterior esté sumergido y enjuagado. "Este proceso de enjuague en frío ayudará a eliminar los pesticidas y/o la suciedad de la superficie del artículo", dice Sexton.

Si está lavando un producto firme, como una manzana o una patata, Sexton recomienda tomar un cepillo de cerdas duras y frotarlo bajo un chorro de agua. La cerda eliminará la suciedad incrustada en las chuletas. No es necesario jabón. "El grifo abierto y frío es la mejor opción para limpiar las frutas y verduras", explica.

Las verduras de hoja verde deben tratarse con cuidado. "Lo mejor es separar las hojas a mano, quitándolas suavemente de la cabeza y enjuagar las hojas individualmente", dice Sexton. Como alternativa, también dice que puede colocar productos de hoja en un recipiente con agua fría y agitarlo para eliminar la suciedad o los residuos. Cuando hayas terminado, escurre en un colador, teniendo cuidado de no verter el agua sucia sobre los demás ingredientes.

Productos como bayas, champiñones y frutos rojos son demasiado delicados para limpiarlos con un cepillo. En su lugar, manténgalos bajo un chorro constante de agua fría del grifo y pase los dedos suavemente por los lados para aflojar la suciedad o las impurezas.

Ahora que su producto está limpio, Sexton recomienda secar con una toalla de papel limpia o un paño designado. "Esto ayudará a eliminar más bacterias", dice ella. "Puedes secar tus productos o colocarlos sobre una toalla". Una vez seco, se puede comer o preparar como de costumbre.

Después de haber preparado su producto cortándolo, pelándolo o cocinándolo, debe refrigerarlo dentro de dos horas. Si su producto ha estado al aire libre en un día de 90 grados, colóquelo en el refrigerador dentro de una hora. Guarde las frutas y verduras en un recipiente limpio y enfríelas a 40 °F o menos. Mantenga siempre las frutas y verduras bien separadas de la carne cruda.