19 consejos que necesitas para un batido perfecto

Una bebida refrescante, nutritiva y altamente personalizable, el batido ha estado conquistando Estados Unidos durante casi cien años, según Smoothie King. Ganó una gran popularidad en la década de 1990 después de la introducción de las licuadoras de alta velocidad. Con el creciente interés en las dietas basadas en plantas, la preparación de batidos sigue creciendo en popularidad, pero hay secretos para hacerlo bien.

Ya sea que esté buscando un desayuno rápido o quiera aumentar su energía a media tarde, un batido es la respuesta. Sin embargo, puede ser fácil caer en la rutina de los batidos o disminuir involuntariamente su valor nutricional. Desde la selección de los mejores ingredientes hasta las técnicas de capas adecuadas, estos consejos lo ayudarán a crear batidos que saben muy bien y brindan todos los nutrientes que necesita. Entonces, si está buscando perfeccionar sus habilidades para hacer batidos, no busque más: incluso si es un novato en batidos, seguir estos consejos lo ayudará a mezclarse con los profesionales.

Echar unos cubitos de hielo en la licuadora puede parecer una excelente manera de hacer que tu batido sea más refrescante, pero es un error común. La razón por la que nunca debes agregar hielo a un batido tiene mucho que ver con el sabor y la consistencia. Una vez que se derrite, el hielo puede diluir el batido, haciéndolo suave y más delgado de lo deseado. La mejor manera de lograr esa textura espesa y helada sin sacrificar el sabor es congelar la fruta, especialmente los plátanos. El proceso de congelación ayuda a retener la dulzura natural de la fruta y realza el sabor general del batido. Así que la próxima vez que haga un batido, omita el hielo y use fruta congelada en su lugar. Te ayudará a crear un batido rico y cremoso sin comprometer el sabor.

Los batidos son una forma sencilla de asegurarse de obtener suficientes nutrientes. Por un lado, pueden aumentar su ingesta de fibra dietética, lo cual es esencial considerando que la mayoría de los estadounidenses obtienen solo la mitad de la cantidad que deberían (según la Universidad de California en San Francisco). Sin embargo, simplemente mezclar frutas y líquidos es uno de los mayores errores que cometen las personas con los batidos. En su lugar, debe tratar de mezclar y combinar diferentes grupos de alimentos: frutas, verduras, grasas saludables y proteínas. Para fibra, use granos integrales como avena o salvado. Las frutas, verduras y bayas también agregarán fibra, así como vitaminas y antioxidantes. Las grasas saludables se pueden obtener de los aguacates, la mantequilla de nueces, el lino, la chía y las semillas de cáñamo. Finalmente, use proteína en polvo, mantequilla de maní o tofu sedoso como proteína. Intente incorporar al menos tres grupos cada vez que haga un batido, y estará listo para el día.

¿Alguna vez has notado que algunos batidos no parecen muy abundantes? Tal vez no estés haciendo (o bebiendo) el tipo correcto de batidos. Es posible que desee reconsiderar tomar batidos de frutas para el desayuno, ya que podrían afectar negativamente los niveles de azúcar en la sangre, en particular las variedades compradas en la tienda. Un aumento repentino en el azúcar en la sangre puede causar fatiga, dolor de cabeza, aumento de la sed y visión borrosa (a través de Healthline).

Si está controlando su consumo de azúcar, los fanáticos de los batidos preenvasados ​​deben leer las etiquetas cuidadosamente, o puede optar por hacer batidos en casa. De esta manera, puede tener control sobre lo que contiene su batido, lo que afectará el sabor y cómo lo hace sentir. Por lo tanto, un simple batido verde repleto de bayas, plátanos, mangos y verduras no aumentará su nivel de azúcar en la sangre, pero proporcionará muchos nutrientes que lo dejarán con más energía.

Un novato en batidos puede verse tentado a usar cualquier tipo de fruta que tenga a mano, pero no siempre es la mejor idea, ya que algunas pueden afectar negativamente la calidad y la salubridad del batido. La fruta enlatada es una mala opción para los batidos porque a menudo viene en almíbar dulce, lo que lleva a un exceso de azúcares innecesarios en su bebida que conducirá a ese rápido aumento de energía y luego a una fuerte caída. La fruta seca, por otro lado, nunca debe ponerse en una licuadora. Lo que hará es pegarse a las cuchillas, y lo que no hará es ayudarte a conseguir una bebida uniforme. Puede contrarrestar estos problemas enjuagando la fruta enlatada y remojando las secas, pero es mejor optar por fruta fresca o congelada. Estas opciones brindarán el mejor sabor y textura sin dañar la licuadora.

Lograr la consistencia perfecta en un batido a menudo puede ser un desafío, pero hay varios ingredientes que pueden ayudarlo a lograrlo. Uno de los ingredientes secretos para batidos perfectamente espesos es la goma xantana, que actúa como un espesante natural que evita la separación. Además, usar plátanos congelados como base para su batido puede ayudar a crear una consistencia más espesa, así como agregar un sabor cremoso y dulce. La incorporación de mantequilla de nueces, como almendras o mantequilla de maní, también puede ayudar a crear una bebida más espesa y proporcionar un aumento de grasas saludables. Si su batido termina demasiado espeso, puede diluirlo agregando agua de coco o leche sin lácteos. Con los ingredientes correctos y un poco de experimentación, puedes crear fácilmente un batido delicioso y perfectamente espeso en todo momento.

Usar lácteos como base para tus batidos tiene sus desventajas. Una preocupación son los azúcares agregados que a menudo vienen con los productos lácteos, en particular los yogures de frutas. Además, la combinación de lácteos con bayas en realidad puede prevenir los efectos beneficiosos de sus nutrientes, ya que los lácteos pueden bloquear su absorción. Si bien solía culparse a las proteínas de la leche, recientemente se descubrió que la leche entera tiene el peor efecto en la absorción de nutrientes de la fruta, lo que sugiere que la grasa láctea podría ser la verdadera culpable (según NutritionFacts.org). Afortunadamente, hay más de una docena de tipos de leche vegetal para elegir. Al omitir la base láctea y optar por una alternativa a base de plantas, puede asegurarse de que los efectos beneficiosos de su fruta no se bloqueen.

Experimentar con superalimentos puede ser una excelente manera de mejorar el valor nutricional de sus batidos y agregar nuevos y emocionantes sabores y matices. Hay muchas formas de potenciar tus batidos con superalimentos, incluidas semillas, polvos, extractos y aceites que pueden no ser agradables al paladar por sí solos, pero que pueden hacer maravillas en una refrescante bebida licuada. Algunos superalimentos populares para agregar incluyen semillas de chía, canela, aceite MCT y maca en polvo. Para aprovechar al máximo los ingredientes de los superalimentos, presta atención a con qué los estás mezclando. Por ejemplo, el aloe vera funcionaría de maravilla en un batido verde, mientras que el cacao combina bien con plátanos y mantequilla de nueces. El matcha ligeramente amargo y la espirulina combinan bien con la fruta dulce. Además, considere combinar diferentes superalimentos para crear mezclas únicas y nutritivas. Al experimentar con diferentes ingredientes, puede crear deliciosos batidos que brindarán una amplia gama de beneficios para la salud.

Maximizar la ingesta saludable de proteínas con batidos es fácil. Una opción es agregar una proteína en polvo, pero también puede agregar proteínas de origen vegetal de alimentos integrales. Para un refuerzo de proteínas sin complicaciones, considere agregar ingredientes como la espirulina, que contiene alrededor de 8 gramos de proteína por 2 cucharadas, o semillas de chía, que son una fuente de proteína completa y contienen 2 gramos de proteína por cucharada. Las semillas de cáñamo contienen 5 gramos de proteína por cucharada, y la mantequilla de maní contiene 3,6 gramos por cucharada (a través de Medical News Today). Si está buscando un toque único, incluso puede agregar frijoles a su batido. Por ejemplo, un licuado de granos de cacao hecho con plátanos, cacao en polvo y leche de arroz combinado con frijoles negros enlatados puede proporcionar una bebida deliciosa y rica en proteínas. Si incorpora estas fuentes de proteínas en sus batidos, puede convertirlos en una comida o merienda nutritiva y satisfactoria.

Usar fruta demasiado madura en batidos es una excelente manera de ahorrar dinero, reducir el desperdicio de alimentos y obtener una dosis de nutrientes. Por ejemplo, los duraznos demasiado maduros pueden deshuesarse, rebanarse, congelarse rápidamente y agregarse a la mezcla, mientras que cortar los tallos de los higos frescos y maduros es la única preparación que necesita para un licuado de higo y plátano. Para aprovechar al máximo los productos de temporada, almacene y congele las frutas usted mismo. Las bayas y las frutas pequeñas son fáciles de congelar, y las manzanas y las peras se pueden congelar sin pelar la piel. La fruta de hueso debe cortarse en rodajas y deshuesarse antes de congelarse. Cuando congele la piña y la sandía, retire la cáscara y corte la pulpa en trozos pequeños mientras guarda el jugo para otros usos. Al tener una variedad de ingredientes congelados a la mano, siempre puedes tener un batido delicioso y nutritivo listo para disfrutar.

Si está buscando formas de aumentar la fibra y la textura en los batidos, no busque más allá del humilde elemento básico de la despensa que probablemente tenga a mano: avena cruda. La adición de avena no solo proporciona una textura más espesa y cremosa, sino que también aumenta el contenido de fibra de su batido. Una forma de incorporar avena en sus batidos es simplemente agregar ¼ a ½ taza en su receta habitual. Alternativamente, pruebe la receta fácil de batido de avena con café helado para el desayuno, que combina avena, café helado, dátiles, canela, leche de almendras y un plátano congelado para un batido de desayuno cremoso con un toque de café. Agregar avena cruda a sus batidos es una manera fácil de aumentar la ingesta de fibra dietética y mantenerlo satisfecho por más tiempo, entonces, ¿por qué no intentarlo hoy?

Buenas noticias para todos los comedores quisquillosos y las abejas ocupadas: los batidos están aquí para ayudarlo a comer de manera más equilibrada. De hecho, agregar espinacas o col rizada a sus batidos es la forma más fácil de incorporar más verduras a su dieta. Pueden parecer una adición no deseada a una bebida típicamente dulce, pero la fruta puede dominar su sabor. Por ejemplo, una receta de batido de la Selva Negra que requiere cerezas congeladas, cacao en polvo y un puñado de espinacas te ayudará a comer una porción de verduras sin siquiera darte cuenta. Una forma astuta de incluir vegetales en sus comidas es agregar vegetales congelados o cocidos a la mezcla. Si estás indeciso, intenta hacer un batido de camote. Mezclar camote congelado, plátano, leche de almendras y especias crea una bebida cremosa y abundante que también está repleta de vitaminas y minerales.

La incorporación de grasas vegetales saludables en los batidos es una manera fácil de agregar textura y cremosidad a la bebida al tiempo que proporciona ácidos grasos esenciales y otros beneficios para la salud. Cuando se trata de batidos tropicales, el ingrediente inesperado que mejorará en gran medida su sabor es la linaza. La linaza es alta en fibra y ácidos grasos Omega-3 y tiene un sabor a nuez que combina perfectamente con las frutas tropicales. Los frutos secos, las semillas, la mantequilla de frutos secos y los aguacates también son excelentes opciones para hacer que tus batidos sean cremosos y sabrosos, al mismo tiempo que añades grasas saludables a tu dieta. Por ejemplo, un simple batido de plátano, aguacate o un batido de mantequilla de maní y mermelada son excelentes maneras de disfrutar los beneficios de las grasas vegetales saludables. Estos ingredientes no solo brindan cremosidad a la bebida, sino que también ayudan a promover la salud y el bienestar en general.

En caso de que no lo supieras, nunca debes usar jugo de naranja en tu batido. O cualquier otro jugo, ya que casi no contiene fibra, pero duplica la cantidad de azúcar y calorías que la fruta de la que está hecho. Esto es importante porque las dietas de la mayoría de las personas son bajas en fibra pero tienen un alto contenido de azúcar, y es importante priorizar la incorporación de esa fibra. La fibra dietética ayuda a mantener la salud intestinal y a regular la digestión (a través de Healthline). Si todavía está decidido a usar jugo, elija cantidades pequeñas: por ejemplo, esta receta de batido de mango vegano solo tiene ¼ de taza por porción. Sin embargo, para obtener los mejores beneficios, se recomienda usar fruta entera sin procesar o reemplazar el jugo con agua o leche vegetal. Pero si eres bueno con la fibra y no te importa el subidón de azúcar, entonces cállate, agrega ese jugo de naranja.

De un vistazo, el orden en que se agregan los ingredientes a una licuadora puede parecer poco importante. En realidad, afecta significativamente la textura del batido y el resultado general. Para obtener los mejores resultados, vierta primero los líquidos, seguidos de los ingredientes suaves como frutas y verduras frescas. Luego, agregue los ingredientes duros, como la fruta congelada, que empujará hacia abajo el resto. Esto ayuda a reducir el riesgo de dañar las cuchillas o la licuadora y crea ese característico vórtice de licuado. Agregar ingredientes duros primero puede causar fricción, lo que dificulta que la licuadora descomponga otros ingredientes. Seguir estas reglas de capas asegura que su licuadora dure más y sus batidos salgan perfectamente cremosos cada vez. Entonces, la próxima vez que haga un batido, recuerde que sí, el orden en que coloca los ingredientes en una licuadora es importante.

No es necesario que un batido contenga ingredientes sofisticados para darle un toque de sabor. Algunos de los alimentos básicos más comunes de la despensa pueden mejorar el sabor y aumentar los beneficios para la salud de sus batidos. Por ejemplo, se sabe que una pizca de sal resalta los sabores dulces. Del mismo modo, las especias como la canela y la cúrcuma pueden ayudar a agregar sabor al tiempo que brindan numerosos beneficios para la salud, como reducir la inflamación y estimular el sistema inmunológico (a través de Healthline). Otro elemento esencial para hornear que debes comenzar a mezclar en tus batidos es el extracto de vainilla. Un toque de vainilla agregará una dulzura natural a la bebida, además de profundizar el sabor de otros ingredientes. Entonces, cada vez que tenga ganas de un batido, no tenga miedo de buscar esos alimentos básicos de la despensa: llevarán incluso el batido más simple al siguiente nivel.

¿Alguna vez se preguntó por qué sus batidos caseros no resultan tan buenos como los de un restaurante? El secreto principal de su textura espesa e impecable es una poderosa licuadora de grado restaurante. Entonces, si eres un verdadero fanático de los batidos, es posible que desees derrochar en una máquina de batidos de alto rendimiento (algunos dicen que una batidora personal Ninja está por encima del resto). Si bien puede ser costoso, un electrodoméstico de este tipo lo ayudará a olvidar todas las bebidas decepcionantes, granulosas y grumosas que solía preparar en casa y ahorrará dinero al tomar sus batidos en otro lugar.

Sin embargo, si prefiere sacar algo en vez de sorber, debe dejar de usar una licuadora. Un procesador de cocina con un tazón más ancho es más adecuado para los tazones de batidos, ya que le permite sacarlo fácilmente. Además, sus cuchillas anchas son más efectivas para descomponer ingredientes duros en una textura suave y cremosa.

Si bien los batidos se valoran por su conveniencia y preparación sin complicaciones, la presentación es importante: pregúntele a cualquiera que haya publicado una foto de su batido en Instagram. Si no tiene poco tiempo o está celebrando una ocasión especial con un batido, hay un buen truco de coctelería que lo hará lucir magnífico. Primero, mezcle dos o más batidos que tengan sabores complementarios y colores contrastantes. Coloque su capa base y luego vierta la siguiente sobre una cuchara que esté boca abajo. Repite hasta llegar a la parte superior del vaso. Asegúrese de verter lenta y uniformemente para que las diferentes capas sean distintas. Si lo desea, también puede agregar coberturas, como granola o fruta, antes de servir. Esta técnica crea una hermosa textura, haciendo del batido un placer tanto para las papilas gustativas como para los ojos.

Los batidos recién hechos contienen vitaminas, minerales y antioxidantes que comienzan a descomponerse tan pronto como se mezclan los ingredientes, razón por la cual debe beber los batidos inmediatamente después de prepararlos. Cuanto más tiempo se sienta, menos nutritivo se vuelve. Un batido se puede almacenar en el refrigerador hasta por dos días, pero es mejor beberlo dentro de las primeras horas después de prepararlo. De cualquier manera, debes recordar que cuanto más tiempo pasa en el refrigerador, más pierde en color, sabor y valor nutricional. Para evitar que se echen a perder, guarde sus batidos en recipientes herméticos y guárdelos en la parte más fría de su refrigerador. Si no está seguro de si su batido sigue siendo bueno para beber, hágalo una prueba de olfato. Si huele mal, lo mejor es desecharlo y hacer uno nuevo.

Si alguna vez te aburres de hacer el mismo batido verde una y otra vez, tómate el tiempo para ser creativo con diferentes colores y sabores. Experimentar con nuevas combinaciones de frutas, verduras, nueces y especias puede seguir emocionando tu paladar. Intenta crear tus propios sabores de temporada, como un batido de pastel de calabaza en otoño o un batido de pastel de manzana fácil en invierno. Otra forma de agregar variedad a su rutina de batidos es probar diferentes texturas, como agregar avena, semillas de chía o mantequilla de nueces para agregar cremosidad. Puede cambiar sus líquidos y optar por agua de coco o leche vegetal en lugar de solo agua o productos lácteos. Hagas lo que hagas, juega con diferentes combinaciones de frutas, espesantes, complementos y líquidos.