Cómo limpiar las papas antes de cocinar con ellas

Frote esas papas y prepárese para cocinar.

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La humilde papa es uno de los ingredientes más versátiles que existen y combina bien con casi todo. Al horno, en puré, asadas o algo completamente diferente, las papas toman infinitas formas y saben deliciosas en todos los sentidos. Sin embargo, antes de cocinar con papas, es importante darles un buen lavado. Siga nuestros sencillos consejos sobre cómo limpiar las papas antes de cocinarlas, ¡y estará listo para comenzar!

Comience eligiendo buenas papas que se sientan firmes al tacto y que no tengan un orden mohoso o abundante decoloración e imperfecciones. No lleva mucho tiempo limpiar las papas; solo necesitas agua fría y un cepillo para verduras. Si desea que las cáscaras de las papas queden crujientes, asegúrese de secarlas con una toalla antes de cocinarlas.

En definitiva, sí, es muy importante lavar las patatas antes de cocinarlas. Las papas están en la lista de los productos agrícolas más plagados de pesticidas, también conocidos como la "docena sucia", por lo que es especialmente crucial deshacerse de cualquier residuo dañino. Además, las patatas son tubérculos, lo que significa que se cultivan bajo tierra, por lo que es probable que estén sucias cuando las compres. Por estas razones, es importante limpiar las papas, incluso si planeas pelarlas.

Y una vez que laves las papas, es mejor comenzar a cocinar con ellas en lugar de guardarlas en otro lugar. Esto se debe a que las papas que han sido lavadas pueden convertirse en un caldo de cultivo para bacterias dañinas, que pueden enfermarlo. Además, cuando se trata de abordar los "ojos" en las papas (esas pequeñas protuberancias que pueden incluir brotes), sugerimos dejar las que sean del tamaño de un pinchazo, pero quitar las más grandes, ya que pueden ser peligrosas para consumir. La mejor manera de quitar un brote de patata es cortar la mayor cantidad posible antes de comenzar el proceso de cocción.