Cómo buscar y cosechar nueces de nogal

La búsqueda de alimento no solo es una habilidad de supervivencia esencial que debe perfeccionar si alguna vez se encuentra en una situación de supervivencia, sino que también debe ser una parte vital de su plan de preparación y seguridad alimentaria.

Abundan los recursos gratuitos, gracias a la naturaleza, y todos los preparadores deberían aprovecharlos, especialmente cuando se trata de cosechar nueces de nogal y la oferta de nueces de todos los árboles nativos en general.

Hay 19 variedades diferentes de árboles de nogal. Las nueces de nogal, que están llenas de nutrientes vitales, se pueden comer crudas, tostadas, cocidas y usadas para ahumar carne y pescado. Cuando se conservan adecuadamente, las nueces de nogal tienen una vida útil sorprendentemente larga.

Si usted es un prepper rural (que es el mejor tipo de prepper para ser) lo más probable es que los bosques y los campos alrededor de su hogar sean una gran abundancia de materiales comestibles, medicinales y útiles para la alimentación.

Incluso si se está preparando en un entorno suburbano o urbano, todavía puede ser posible buscar nueces de nogal cerca de donde vive (o mientras camina por un sendero).

Si no se está preparando para emergencias en un entorno metropolitano, aprender a recolectar nueces de nogal y otras ofertas de áreas boscosas debe convertirse en una prioridad en su lista de "cosas por hacer" de habilidades de supervivencia.

Tabla de contenido

Sí, las nueces de nogal definitivamente son comestibles. Es posible que haya leído o le hayan dicho que solo algunos tipos de nueces de nogal son comestibles, pero eso no es cierto. Ningún tipo de nuez de nogal es venenoso para los humanos.

La idea errónea sobre el consumo de nueces de nogal probablemente se relaciona con el sabor intensamente amargo que causan los productos de algunas variedades de árboles. Al igual que con las bellotas, este sabor amargo se puede "lixiviar" durante el proceso de ebullición.

Las nueces de nogal no contienen sodio, colesterol, grasas trans y un porcentaje muy pequeño de grasas saturadas. Una nuez de nogal de tamaño estándar contiene aproximadamente 19 calorías.

Un árbol de nuez a veces se conoce como árbol de nogal, nuez dulce o nogal. Los árboles de nuez y nogal son del mismo género pero no de la misma especie.

Diferenciar entre la madera producida por una nuez y un árbol de nogal puede ser difícil para un ojo inexperto. Un árbol de nogal se autopoliniza y un árbol de nuez no.

Las nueces de nogal se han utilizado para ahumar carne y pescado durante cientos de años. El sabor dulce de algunas variedades de nueces de nogal se infunde en la carne o el pescado para crear un sabor húmedo y delicioso. Ahumar costillas de cerdo y res con nueces de nogal se ha vuelto bastante popular en algunos círculos de barbacoa.

Se desaconseja enfáticamente ahumar carne o pescado con la fruta de las nueces de nogal americano, incluso si primero hierve las nueces para extraerlas. Sin embargo, las cáscaras y cáscaras exteriores de las nueces amargas siguen siendo excelentes complementos alimenticios para las aves de corral.

Durante las primeras semanas de octubre en otoño, cuando los árboles pierden sus hojas, es el mejor momento para encontrar nueces de nogal. Estarás mirando hacia abajo y no hacia arriba cuando busques nueces de nogal. Independientemente de la variedad, las nueces caen del árbol una vez que están maduras, solo las nueces "verdes" todavía cuelgan del árbol.

Espere estar compitiendo con las ardillas por las nueces, a quienes no les importa subirse a un árbol y masticar las ofrendas de árboles de nogal menos maduros.

Cuando esté en el bosque buscando nueces de nogal (y también bellotas y nueces), use tanto sus oídos como sus ojos para guiarse. No es inusual escuchar (a veces incluso sentir) una masa de nueces de varios árboles soltándose casi al mismo tiempo y cayendo al suelo con pequeños ruidos sordos.

Este efecto aumenta significativamente en presencia de nogales y robles. Ha habido muchos años de golpes constantes en la parte delantera de mi auto mientras está estacionado debajo de un roble.

Si el pronóstico del tiempo predice una tormenta o vientos fuertes, espere que todos los árboles que producen nueces en su área arrojen una gran cantidad de nueces, incluso si aún no están maduras.

Cuando se experimenta una helada fuerte temprana, las nueces también pueden caer antes de que maduren, lo que reduce la cantidad de nueces que se pueden usar para el consumo humano, pero que aún se pueden recolectar para fumar o para usar como suplemento alimenticio para el ganado.

Las cáscaras tanto de una nuez de nogal como de un nogal son la forma más fácil de diferenciar entre los dos árboles. Es el árbol de nogal shagbark el que produce una nuez tan grande e inicialmente de color verde que los recolectores novatos a menudo la confunden con una nuez.

Una cáscara de nuez tiene una sensación de tipo esponjoso, y no es ni la mitad de dura que una nuez de nogal, ni siquiera una nuez de nogal shagbark. Las cáscaras de nuez también están ligeramente onduladas, al igual que una nuez de cáscara hasta cierto punto, pero la superficie de la fruta de la nuez de nogal es suave y no áspera como una nuez.

Al igual que con otras nueces, una nuez de nogal shagbark se caerá del árbol cuando esté maduro. Si bien puede ser tentador recoger una de las enormes nueces del árbol, hacerlo probablemente impedirá su crecimiento.

Una vez que las nueces de nogal shagbark han caído del árbol y logras engancharlas ante las ansiosas ardillas, simplemente usas un cuchillo para cortar la cáscara gruesa en cuartos y luego rompes la nuez para recoger la carne del interior.

Las ardillas no son los únicos animales salvajes a los que les encanta masticar nueces de otros árboles de nogal americano. Los pájaros carpinteros, los zorros, los picos gruesos, los arrendajos azules, la mayoría de las especies de patos salvajes y las codornices también aman las nueces de estos árboles.

Un árbol de nogal shagbark produce nueces en un ciclo de 3 años una vez que alcanza la madurez.

Es probable que el rendimiento del árbol varíe considerablemente durante este ciclo.

Cuando se almacenan en un recipiente (la caja de cartón funciona muy bien) a 35 F (1 C), las nueces de nogal durarán en buen estado durante unos 24 meses.

Comienzan a secarse inmediatamente después de la cosecha, pero para mantener los granos dentro de las nueces agradables y crujientes, deben almacenarse fuera de la luz solar directa en un lugar fresco y seco.

Las nueces de nogal secas deben guardarse en un lugar como un sótano, un garaje o un sótano durante al menos un mes, siempre que el aire tenga buena ventilación y esté seco. Cuando se congela, la carne dentro de las nueces de nogal debe permanecer segura para comer durante meses.

Antes de almacenar nueces de nogal, revíselas muy bien para detectar signos de gorgojos. Si hay un agujero en la cáscara, es una buena indicación de que un insecto ya se ha metido dentro. Realice la prueba de hundimiento o flotación para ayudar a determinar si tiene una tuerca buena o mala.

La mejor manera de hacer esto es obtener un balde o baldes de agua y dejar caer su botín en ellos. Llenar el resto de la cubeta con agua completará la prueba ya que las nueces malas flotarán y las nueces comestibles permanecerán en el fondo.

Hablando de plagas, tenga en cuenta que a la mayoría de los roedores, como los ratones, las ardillas y los mapaches, les gustan mucho las nueces y con gusto se darán un festín con su reserva, a menos que tome las medidas de precaución adecuadas.

Las nueces de los árboles de nueces de nogal de madera dura son notoriamente difíciles de romper. Puede usar un cascanueces manual en nueces de nogal (o cualquier otro tipo de nuez, como nueces negras o nueces inglesas) como el que se muestra a continuación, pero abrirlas de esta manera para sacar la carne seguirá siendo frustrante y agotador.

La forma más fácil (si se puede llamar así) de abrir una nuez de nogal es con un martillo y una superficie dura.

Cuando se rompen con un martillo, las nueces de nogal DEBEN romperse en varios pedazos y revelar la carne que hay dentro. Sin embargo, podría tomar varios golpes con un martillo para romper la tuerca por completo.

Es posible que necesite un extractor de nueces para ayudar a liberar cualquier trozo de carne que no se suelte después de romper la nuez:

Se tarda aproximadamente de tres días a una semana en secarse de forma natural. Para asegurarte de que las nueces estén secas antes de guardarlas, agítalas un poco.

Si escucha que la carne de la nuez se mueve libremente dentro de la cáscara, las nueces están lo suficientemente secas.

Para asar nueces de nogal en un horno, ajusta la temperatura a 300 F (148 C). Si desea que las nueces tostadas sean un manjar sabroso, debe sazonarlas antes de tostarlas.

Asa las nueces de nogal durante una hora y media o dos. Luego retíralos del horno y déjalos enfriar por aproximadamente 40 minutos – o hasta que alcancen temperatura ambiente.

Las nueces de nogal tostadas no durarán tanto como las nueces de nogal secadas naturalmente. No debe comer nueces de nogal que hayan sido tostadas una vez que tengan más de 21 días.

Puede deshidratar nueces de nogal en el horno o en una máquina deshidratadora.

Puede usar el aceite de las nueces de nogal que recolectó para cocinar, hornear o hacer productos naturales para el cabello y de belleza como jabón, lápiz labial, loción para la piel seca y champú.

Si tienes una prensa de aceite, solo necesitarás nueces de nogal agrietadas sin tostar para hacer aceite. Si usa una prensa, siga las instrucciones del fabricante para cargar las nueces en la prensa en las cantidades adecuadas antes de presionarlas en aceite, ya sea manualmente o mediante un interruptor en una máquina electrónica.

Si está utilizando una licuadora o un procesador de alimentos para hacer aceite de nueces, debe combinar una o dos cucharaditas de aceite portador por cada 2 tazas de nueces sin tostar y rajadas que use.

Las nueces de nogal son valiosas de muchas maneras y se pueden encontrar de forma gratuita simplemente tiradas en el suelo. Todo lo que tiene que hacer es encontrar algunos árboles maduros de nogal americano en su terreno o en un lugar en el que tenga permiso para buscar alimento, esperar el otoño y luego llenar un saco resistente con tantos como pueda llevar.

Tara Dodrill es una periodista y autora sobre agricultura y supervivencia. Vive en un pequeño rancho con su familia en Appalachia. Ha sido presentadora e invitada frecuente en programas de radio sobre preparación. Además de la publicación de su primer libro, 'Power Grid Down: How to Prepare, Survive, and Thrive after the Lights go Out', Dodrill también viaja para ofrecer consejos de preparación y entrenamiento práctico y campamentos y exposiciones de supervivencia.