Un nuevo dispositivo de escaneo podría algún día ayudarlo a elegir los mejores aguacates

Para algunos productos, la madurez es una ventana subjetiva. Considere el plátano. Hay quienes disfrutan de las cualidades ácidas y almidonadas de un plátano más verde, mientras que a otros les gusta un plátano oscuro y manchado que canta con dulzura. Luego están aquellas frutas y verduras que tienen un período de maduración mucho más estrecho y acordado. Por ejemplo, los tomates, especialmente los frescos del jardín, pueden pasar de firmes y sin sabor a blandos y desagradables rápidamente.

Pero hay pocas frutas que tengan un periodo de maduración tan voluble como el aguacate. Pueden pasar lo que parece una eternidad sentados en el mostrador de la cocina duros y sin sabor, luego, aparentemente en el lapso de una tarde, se vuelven demasiado blandos y llenos de manchas marrones y cadenas desagradables, que Health.com señala que en realidad son solo haces vasculares de la fruta.

Como hemos señalado, hay algunos trucos en la tienda si está buscando comprar un aguacate listo para comer, como cavar profundamente en la pantalla y quitar el tallo para comprobar el color. Pero un nuevo dispositivo pronto podría hacer que todo eso sea discutible, ya que promete hacer que la ciencia influya en la antigua búsqueda de las frutas y verduras más sabrosas.

Como se informó en Food & Wine, Apeel RipeFinder promete "mirar detrás de la cáscara" del aguacate y ofrecer a los consumidores información sobre su estado actual y cuándo será óptimo para comer. El dispositivo se parece mucho a un escáner de código de barras y, cuando se coloca un aguacate sobre él, emite un fuerte haz de luz a través de la piel. Luego, la máquina lee el reflejo de esa luz y traduce los datos a un lenguaje fácil de entender, es decir, "Su aguacate está listo para su ensalada" o "Su aguacate estará listo en cuatro o cinco días".

RipeFinder funciona con inteligencia artificial y se basa en datos recopilados a través del análisis de campo de miles de aguacates recolectados en una variedad de temporadas de cultivo, floraciones y países. Si bien RipeFinder se encuentra actualmente en pruebas y solo funciona con aguacates, la compañía dice que hay planes en marcha para que la tecnología se aplique a limas, mangos y mandarinas.

El dispositivo está en consonancia con la misión de Apeel, explica un comunicado de prensa, que es apuntar y trabajar para eliminar las causas del desperdicio de alimentos en la cadena de suministro de distribución de productos. Con ese fin, han creado un recubrimiento comestible a base de vegetales para proteger y prolongar la vida útil de frutas y verduras. También están probando un dispositivo similar de escaneo de madurez destinado a los distribuidores de productos que, según afirman, es cinco veces más rápido que los métodos actuales y no daña el producto en sí.