Las mejores formas de almacenar frutas y verduras frescas

Los cajones para verduras en su refrigerador están diseñados para almacenar frutas y verduras: los cajones cerrados mantienen un poco de humedad, lo que mantiene algunos artículos frescos por más tiempo.

Pero no todas las frutas y verduras maduran al mismo ritmo. Algunos requieren más humedad que otros, y algunos son más sensibles al frío; algunos no requieren refrigeración en absoluto, y algunos solo en las últimas etapas de maduración. ¡No es de extrañar que haya confusión sobre cómo almacenar mejor las frutas y verduras en el cajón para verduras!

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El cajón para verduras de su frigorífico está diseñado para proporcionar las mejores condiciones posibles para almacenar frutas y verduras frescas. Idealmente, su cajón para verduras tendrá un medio para regular la humedad, ya que muchas frutas y verduras se secarán y deteriorarán rápidamente en el aire seco de su refrigerador.

Lamentablemente, hemos descubierto que muchos cajones para verduras, o al menos aquellos sin control de humedad, tienen niveles de humedad similares a los de la parte principal del refrigerador, que suele ser bastante bajo. También descubrimos que las temperaturas en su cajón para verduras tienden a ser ligeramente más cálidas que en el resto de su refrigerador. esto significa que, si bien las gavetas para verduras y los enfriadores pueden parecer similares, estos últimos estarán mucho más fríos, por lo que no son intercambiables y definitivamente no debe almacenar la carne en uno solo, simplemente no se mantendrá muy bien.

Mientras que otros compartimentos del refrigerador, como los recipientes para mantequilla y queso, están diseñados en parte para el control de olores, las verduras no absorben muchos olores, y las que van al cajón para verduras no suelen tener tanto olor, por lo que la separación de olores no es t importante en su cajón. Sin embargo, el control de la humedad sí lo es.

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Las frutas y verduras liberan el gas de maduración natural etileno en diferentes volúmenes y velocidades en sus etapas de maduración, y también reaccionan de manera diferente al gas: maduran más lento o más rápido según la velocidad y el volumen de etileno en los alrededores.

Las cerezas y los arándanos no liberan mucho etileno y no reaccionan mucho, mientras que las manzanas y las peras liberan mayores volúmenes en etapas posteriores de maduración. La lechuga es bastante sensible al etileno, por lo que no querrá guardar lechuga con peras y manzanas en el refrigerador. Si tiene frutas o verduras bien maduras o en mal estado, no las almacene con las demás, ya que pueden provocar una maduración rápida o el deterioro de otras frutas y verduras.

Es por eso que tener dos cajones para verduras en tu refrigerador puede ser una ventaja, ya que puedes almacenar ciertas frutas y verduras por separado. Algunos cajones para verduras también tienen controles de humedad que afirman controlar la cantidad de humedad en el cajón.

Hemos reunido la siguiente tabla de los diferentes comportamientos y reacciones de varias frutas y verduras comunes.

Como hemos visto en la tabla anterior, diferentes frutas y verduras se mantienen mejor a diferentes niveles de humedad. En última instancia, su cajón para verduras será un compromiso entre la temperatura y la humedad ideales para las distintas frutas y verduras que guarde en él, lo cual es otro beneficio de tener un refrigerador con dos cajones para verduras: puede controlar la humedad de cada cajón por separado.

Si no tiene control de humedad, generalmente es bueno asegurarse de que las verduras a las que les gusta la humedad reciban un poco de ayuda adicional para mantenerse húmedas, colocándolas en una bolsa de plástico suelta. Del mismo modo, una toalla de papel mojada o una esponja en el fondo de su cajón para verduras puede ayudar a sus niveles de humedad si su cajón está especialmente seco; sin embargo, esto podría generar moho en un cajón que ya está muy húmedo.

Hemos probado para encontrarte el mejor.

Imágenes de archivo:Getty, a menos que se indique lo contrario.

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