Para un halo perfecto

Por Tiffany Hopkins

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Esta es Altamente Recomendada, una columna dedicada a lo que las personas en la industria alimentaria están obsesionadas con comer, beber y comprar en este momento.

He sido conocido por derrochar en equipos de cocina de alta tecnología. ¿Una freidora de aire con pantalla táctil que es un poco demasiado grande para la encimera de mi cocina de Nueva York? Tenerlo. ¿Un microondas galáctico de 1250 vatios que calienta la comida casi demasiado rápido? Sí, también lo compré por impulso durante la cuarentena. Pero una cosa con la que nunca me volveré elegante es mi máquina de hielo raspado. Crecí preparando grandes lotes de hielo esponjoso para halo-halo con mis hermanos, y ya sea en la cocina de mi madre o de mi tía, no recuerdo un momento en que usáramos otra cosa que no sea una máquina manual para hacer el trabajo. . Aunque ahora soy un adulto que ama los aparatos con campanas y silbatos, nunca reemplazaré mi máquina de hielo raspado manual Manba, que uso no solo para halo-halo sino también para granizados con púas, por una eléctrica.

Armar halo-halo es objetivamente divertido—alternar capas de frijoles rojos dulces con gel de coco, yaca y helado de ube en un vaso alto—pero, para mí, girar la manivela y ver cómo caen los fragmentos de hielo me lleva directamente a la infancia . En las comidas familiares al aire libre, hacer hielo raspado nunca se sintió como un trabajo para los niños porque la máquina era casi como un juguete. Lo llevábamos afuera al porche y peleábamos por quién era el turno de accionar la manivela, motivados por el conocimiento de que cuanto más hielo picado hacíamos, más halo-halo teníamos para comer.

Pero el raspador de hielo que usaba cuando era más joven tenía sus inconvenientes. Requería grandes cilindros de hielo, por lo que teníamos que planificar con anticipación y asegurarnos de llenar los moldes el día anterior. A veces me golpeaba un antojo de halo-halo solo para descubrir que no teníamos bloques de hielo preparados, un tipo particular de tortura. Eso nunca es un problema con el Manba porque se puede llenar con cubitos de hielo regulares (incluso se incluye una bandeja de hielo de silicona). Otra ventaja es que es muy compacto. Con aproximadamente seis pulgadas de alto y cinco pulgadas de ancho, es el tamaño perfecto para cualquier persona, tos, tos, yo, que se encuentra haciendo una sola porción de halo-halo un martes cualquiera. A pesar de su pequeño tamaño, tiene una construcción robusta y es capaz de triturar una taza de cubitos de hielo en una delicada pelusa similar a la nieve en 30 segundos, requiere un esfuerzo mínimo.

Con mi propia máquina de hielo raspado, puedo refrescarme con un vaso de halo-halo cada vez que la temperatura supera los 85 grados. Pero es tan fácil de usar, limpiar y almacenar que también comencé a usarlo para todas mis bebidas de verano. No hay nada que te haga sentir como si realmente te hubieras ganado ese granizado de lima y limoncillo o ese helado de fresa como hacer tu propio hielo picado a mano.