Revisión de Thermomix TM6

Con un precio de $1,499, el Thermomix TM6 no es solo un derroche, es un compromiso. Sin embargo, si eres fanático de los electrodomésticos de cocina que lo hacen todo, el Thermomix de fabricación alemana es el mejor de todos.

Lanzado en la década de 1970, este ayudante de cocina todo en uno ha sido durante mucho tiempo un favorito de culto en Europa y Australia, pero solo ha estado disponible en los EE. UU. durante unos cinco años. Un electrodoméstico inteligente y prolijo que puede reemplazar la mayor parte de lo que ya puede tener tirado en su encimera y/o estantes, hace de todo, desde picar hasta mezclar, amasar para revolver, cocinar al vapor, con un total de 24 modos de cocción. También tiene una báscula incorporada que mágicamente pesa y mide sus ingredientes, y una pantalla táctil que lo guía a través de sus recetas paso a paso.

Pasé algunas semanas poniendo a prueba el Thermomix TM6 en mi cocina y quedé completamente impresionado. Como un ávido chef casero, estaba encantado con la facilidad de crear todo tipo de comidas, especialmente los que complacieron a la multitud como el risotto, el cacciatore de pollo y el pastel de carne (gracias al accesorio más nuevo, que realmente me peló las papas), y como un panadero ansioso , Me deleité con mi nueva habilidad para hacer magníficos panes, pasteles, tartas, pizza e incluso bagels. Pero también fue muy fácil preparar cosas como mantequilla de almendras, leche de avena, crema batida y todo tipo de batidos, sopas, salsas y pastas para untar.

Un campeón bien diseñado de una máquina, no hay nada igual en el mercado hoy en día. Sin embargo, por mucho que adore usarlo, también supera el precio de la mayoría de los usuarios promedio, lo que hace que incluso el elevado VItamix parezca económico en comparación.

¿Te merece la pena la Thermomix TM6? Esto es lo que necesita saber antes de gastar dinero en este Cadillac de electrodomésticos de cocina.

Cuando me piden que explique el Thermomix TM6, siempre estoy temporalmente desconcertado.

"Bueno, lo hace TODO" es lo que me viene a la mente. Pero eso no hace el truco. Entonces, empecemos por el principio.

Como habitante de un apartamento, el espacio siempre ha sido una gran consideración al agregar electrodomésticos a mi cocina. Por ejemplo, cuando me decidí por una licuadora Instant Pot y Braun TriForce, tuve que renunciar a una batidora de pie y un procesador de alimentos. Así es la vida. Pero el Thermomix TM6 reemplaza todas estas cosas como el único producto para gobernarlos a todos. Y aunque esto es una necesidad para mi hogar, diría que incluso aquellos con una cocina campestre espaciosa apreciarán tener un solo electrodoméstico para la mayor parte de las tareas del caballo de batalla.

Una vez que lo configuré físicamente y lo enchufé, lo conecté a Internet, descargué la aplicación e inicié sesión en la plataforma oficial de recetas de Thermomix, llamada Cookidoo. Esto no es negociable porque la mayor parte de lo que hará vivirá aquí y le costará $55 por año.

Pero, a cambio, tendrá acceso a más de 60 000 recetas confiables y probadas, que puede buscar usando la aplicación, una computadora portátil o incluso la pantalla táctil integrada. ¿Necesita deshacerse de esa cantidad de tomates de verano del mercado de agricultores? Encontrarás una gran cantidad de platos para crear, como una tarta tatin de tomate, budín de pan de tomate o chupitos de agua de esencia de tomate si te sientes peculiar.

También puede guardar recetas individuales o crear colecciones, lo que facilita encontrar y volver a favoritos. Tengo una colección Basics, con recetas simples como arroz integral, gazpacho y hummus, y una colección Baking con cosas como mi amada receta de bagel, pastel de fresas y masa para pizza. Después de semanas de examinar Cookidoo, todavía no me decepcionó la calidad de una sola receta.

Además del tazón para mezclar con cuchillas incluidas, obtienes una letanía de accesorios incluidos para usar en diferentes recetas. Esto incluye algunos tazones humeantes que se colocan en la parte superior de la máquina y un accesorio para batir y batir que se desliza sobre la cuchilla (esa ingeniosa cuchilla para pelar papas se vende por separado).

Thermomix también ofrece una llamada Zoom individual a cada cliente para ayudarlo a comprender las diferentes formas de usarlo. Al principio no estaba seguro de si necesitaría las instrucciones, pero después de una falla sólida al intentar hacer masa de pan por mi cuenta sin instrucciones, estaba encantado de tener a alguien que me explicara los conceptos básicos. Además de mostrarme cómo usar los diales digitales de la máquina en la pantalla táctil, que le permite controlar la velocidad de la cuchilla, el tiempo y el calor, también cocinamos una receta básica de risotto. Y aquí es donde mi vida interior de cocina pasó del blanco y negro al tecnicolor.

Todo comenzó con una nuez de queso parmesano añejo. Para hacer queso rallado, el primer paso en la receta del risotto, arrojé el trozo en el tazón y giré el dial de velocidad a 10 durante 10 segundos. Y durante los primeros segundos, sonó como granizo sobre un techo de hojalata. Pronto, sin embargo, la Thermomix estaba ronroneando, y cuando levanté la tapa y miré dentro, me encontré con hermosos mechones de queso color nieve. La receta completa tomó 30 minutos e incluyó picar y saltear ajo y cebolla, cocinar el vino y hervir todo a fuego lento con el arroz. Todo esto sucede dentro de la Thermomix y sin tazas medidoras, ollas o sartenes que limpiar después.

Desde mi primer risotto, me enganché. Inmediatamente volví a mi receta fallida de pan, que fue pan comido ahora que entendí cómo usar los diales. La Thermomix calentó la levadura y el agua, y después de agregar la harina, la amasó hasta formar una masa (sí, en realidad la AMASA), luego fermentó todo en una canasta separada colocada encima del tazón para mezclar. Incluso le pedí a mi hijo de 14 años que ejecutara la segunda parte de la receta, sacando el aire de la masa, colocándola en una cacerola y arrojándola al horno.

Seré honesto: hornear siempre se ha sentido antinatural. Es demasiado preciso, es demasiado desordenado y desde que traje un pastel de zanahoria medio crudo a una cena, he dejado las galletas y las magdalenas a los profesionales. Pero la Thermomix me ofreció el coraje recién encontrado para superar estas neurosis, y procedí a preparar galletas esponjosas, sabrosos muffins de arándanos y mi pieza de resistencia: media docena de bagels de todo, que se devoraron directamente del horno.

Por supuesto, esto es solo la punta del iceberg de lo que puede hacer la Thermomix. Al principio, me dedicaba a planificar mis recetas, como un pollo con paprikash o una guarnición mexicana de maíz con crema. Para el plato de pollo, una vez que vertí los aromáticos en el tazón y me puse a picar, solo tuve que agregar la pasta de tomate y el pollo y usar la función de remover para cocinar todo durante 15 minutos. Esa es la cena en un instante. El maíz fue aún más simple, con la Thermomix picando el ajo y los chiles, luego revolviéndolos y cocinándolos con el maíz, por un total de seis minutos.

También hice algunos básicos en mayor cantidad, como la sencilla receta de hummus con garbanzos enlatados y una pasta de caldo de verduras, que congelé para futuras creaciones.

Luego pasé a las recetas sobre la marcha, probando las funciones manuales más libres que puedes encontrar deslizando el dedo hacia la izquierda en la pantalla táctil. Cuando mi hijo de 16 años pidió un batido para el desayuno, le puse un puñado de bayas, un plátano, una cucharada de mantequilla de almendras, un poco de leche y cubitos de hielo. Luego encontré la función de mezcla, la cambié al nivel 10 y la puse durante 45 segundos para obtener una consistencia suave como la seda. Y cuando quería deshacerme de mis verduras frescas de verano antes de que se echaran a perder, mezclé calabazas amarillas y verdes, cebollas, ajo, jalapeños y tomatillos, eché un poco de caldo de pollo y usé la receta básica de puré de sopa para saltear, emulsionar, mezclar y cocinar. Tener esa libertad para desviarme de las recetas paso a paso se sintió igual de importante para mi creatividad en la cocina. Cookidoo te permite agregar tus propias recetas a tus colecciones en caso de que quieras probarlas nuevamente, aunque no me molesté en hacerlo.

Finalmente, estaba listo para probar Blade Cover & Peeler de $ 49, que Thermomix incluía pero que generalmente se vende por separado. Al igual que el resto de los accesorios, encaja justo sobre las cuchillas del tazón para mezclar y afirma reducir el trabajo de preparación limpiando, fregando e incluso pelando las verduras. Mi marido estaba incrédulo, así que cortamos unas patatas, añadimos un poco de agua y las dejamos rasgar. Oh, la alegría absoluta de abrir la tapa para encontrar papas limpiamente peladas. Para cualquiera que haya pasado horas sin sentido en el Día de Acción de Gracias preparando el puré de papas, este es un regalo espléndido.

Por último, pero no menos importante, además de tener que lidiar con menos tazones, ollas, sartenes y tazas medidoras adicionales, la Thermomix también ofrece una limpieza rápida. Simplemente llene el recipiente para mezclar con agua, agregue un chorro o dos de líquido para lavar platos y presione el botón Pre-Clean. ¿Tienes algo de masa pegajosa con la que lidiar? Hay una configuración para eso también. En total, toma aproximadamente ocho minutos, un enjuague rápido y su trabajo está listo, o simplemente puede tirar todo en el lavavajillas si se siente más perezoso.

El Thermomix tiene aproximadamente el mismo tamaño que una batidora de pie, una freidora de aire independiente o una olla instantánea de 10 cuartos, pero a diferencia de estos productos, no querrá guardarlo en un gabinete. Uso el mío al menos una vez al día la mayoría de los días, muchas veces más. Entonces, sí, reemplazará un montón de electrodomésticos diferentes en su cocina, pero aún debe tener suficiente espacio en su mostrador.

Otra pequeña objeción es el nivel de ruido de algunas de las funciones, como rallar ese trozo de queso duro, mezclar hielo o sopa, amasar o incluso algunos sonidos extraños al cocinar arroz. Definitivamente no es un factor decisivo, pero es algo a tener en cuenta.

El enorme precio de $ 1,499 puede mantener a raya al cocinero casero promedio, y eso es completamente comprensible. Estoy bastante seguro de que pagué menos por mi primer auto usado. Sin embargo, este es un producto único que puede cambiar tu vida en la cocina.

Si no puede desembolsar la suma global pero simplemente debe tenerla, Thermomix ofrece pagos mensuales flexibles a través de una asociación con Bread Financing.

Hay una razón por la que, durante décadas, Thermomix ha acumulado seguidores dedicados de ciudades de todo el mundo. Las cocinas pequeñas necesitan grandes ideas para electrodomésticos que ahorren espacio, razón por la cual hay un puñado de alternativas de bajo costo para hacer todo a considerar, aunque dado que este tipo de producto nunca se ha puesto de moda en los Estados Unidos, es posible que hay que hacer una busqueda

El Multo de $ 999 de CookingPal es un competidor cercano del Thermomix bien evaluado, aunque ese precio más bajo significa que no obtendrá una pantalla LCD incorporada y tendrá que usar la tableta complementaria para seguir las recetas, lo que para nosotros no es tan útil como el enfoque todo en uno más compacto de Thermomix. El ChefRobot parece ofrecer muchas de las mismas características por menos de $800, aunque las reseñas profesionales son escasas. Otros primos cercanos de menor costo del Thermomix incluyen el Cuisinart CompleteChef y el All-Clad Prep & Cook.

Por supuesto, también hay otros tipos de electrodomésticos de cocina que intentan abordar múltiples tareas de cocina en el espacio que ocupa un único electrodoméstico pequeño.

Las más populares en estos días son las ollas a presión eléctricas multifuncionales como la olla multifunción Instant Pot Ultra con 21 opciones de temperatura preestablecidas y las licuadoras con elementos calefactores o cocción por fricción, como la licuadora Ninja Foodi Hot & Cold con 10 preajustes. Estos no pueden cocinar desde la sopa hasta las nueces como lo hacen el Thermomix y sus competidores directos, pero si está dispuesto a hacer más preparación, pueden permitirle preparar muchos platos a un costo total más bajo.

Si pasa mucho tiempo en la cocina como yo o está buscando una forma rápida y sencilla de alimentar a una familia, el Thermomix TM6 es el producto más completo y fácil de usar disponible en la actualidad. No solo le permitirá purgar su encimera y gabinetes de otros electrodomésticos grandes como una batidora de pie, una licuadora y un procesador de alimentos, sino que seguramente lo inspirará a probar recetas más complejas.

Con una báscula incorporada para medir los ingredientes, una pantalla táctil a color de 6,8 pulgadas para guiarlo a través de cada receta y 24 modos de cocción inteligentes, desde los básicos para picar, mezclar, saltear y calentar hasta el sous vide y la fermentación remotos, el Thermomix hace de todo menos hornear y servir su comida. Y debido a que tiene acceso a más de 60,000 recetas probadas por chefs, su mayor problema no será encontrar algo para crear, sino elegir uno a la vez.

No, la Thermomix no es una necesidad absoluta en la cocina. Y sí, es caro. Pero si está dispuesto a derrochar para hacer que cocinar todos los días sea más simple, más rápido y exponencialmente más divertido, bien puede valer la pena.

Y hagas lo que hagas, no olvides probar los bagels (antes de que se acaben).