Los 2 mejores métodos para cortar calabaza espagueti, explicados

Muchas de las mejores alternativas bajas en carbohidratos a la pasta implican la espiralización, ya sea con una máquina elegante o un pelador de verduras. Si bien nuestros mejores consejos para trabajar con fideos incluyen una recomendación de que haga espirales de su propio calabacín y calabaza para obtener una excelente alternativa de pasta, hay una advertencia. Si es la primera vez que trabaja con pasta de verduras, la calabaza espagueti puede ser una mejor opción por la sencilla razón de que la preparación es mucho más fácil.

Afortunadamente, convertir una gran calabaza espagueti amarilla en un plato de pasta humeante no implicará pelarla. Aunque tendrá que sacar las semillas, según Epicurious, es probable que lo encuentre mucho más sencillo que raspar las semillas de un calabacín o un pepino. Pero la recolección solo ocurre después del corte. En cuanto al corte, hay dos mejores métodos para hacerlo. Ambos son simples, y uno es aún más simple.

Sin embargo, antes de que podamos llegar a eso, vamos a compartir un pequeño secreto para hacer que el corte de calabaza espagueti sea aún más fácil. Use un cuchillo de cocina para perforar la piel y la carne en aproximadamente 10 lugares. Luego simplemente colóquelo en el microondas durante cinco minutos y use agarraderas para transferir la calabaza a una tabla de cortar. Ahora podemos pasar a los dos mejores métodos para cortar calabaza espagueti.

La forma más fácil y menos laboriosa de cortar una calabaza espagueti es a lo largo, como si estuvieras cortando papas en mitades para nuestra receta de cáscaras de papa cargadas. De hecho, el proceso involucrado en cortar una calabaza espagueti a lo largo es muy parecido a preparar papas para cáscaras de papa cargadas. Coloque la calabaza a lo largo y córtela en el centro para hacer dos mitades en forma de bote (según Jessica Gavin). Luego saque las semillas y la pulpa con una cuchara grande y resistente. Es incluso más fácil que sacar la pulpa de la patata porque las semillas y la pulpa te dan una plantilla; una vez que se hayan ido, su calabaza espagueti está lista para el horno.

Para nuestra receta de botes de lasaña de espagueti y calabaza, la desarrolladora de recetas Hayley MacLean recomienda precalentar el horno a 425 °F, frotar una cucharada de aceite de oliva en las mitades cortadas, espolvorear con sal y pimienta y cocinar con el lado cortado hacia abajo, ya sea en papel pergamino o directamente sobre una placa de horno untada con un poco de aceite. Cuando su horno haya alcanzado la temperatura, coloque la bandeja para hornear y deje que se cocine durante 15 a 20 minutos. Luego voltee la calabaza con el lado cortado hacia arriba y cocine por otros 15 a 20. La pulpa debe estar lo suficientemente suave en este punto para sacarla con un tenedor. Se separará en hebras parecidas a espaguetis. Luego cubra sus espaguetis vegetarianos con la salsa de su elección, maravíllese con su trabajo y, por supuesto, disfrute de su pasta baja en carbohidratos.

Hay otro método para rebanar la calabaza espagueti antes de cocinarla, y nos gusta pensar en ella como la "calabaza de los aros". Es un poco más complicado, pero algunos confían en él, aunque no The New York Times, que solo ofrece el método longitudinal, ni Epicurious, cuya editora de alimentos, Anna Stockwell, señaló que lo encuentra "demasiado quisquilloso", mientras que no lo hizo. "nota mucha diferencia" en el producto terminado en comparación con el método de corte longitudinal. Dicho esto, nuestra santa patrona de la vida doméstica y amiga de Snoop, Martha Stewart, parece ser fanática de convertir la calabaza espagueti en la calabaza de los aros. Entonces, por supuesto, lo tomaremos en consideración.

En su receta de calabaza espagueti asada, Martha Stewart recomienda colocar la calabaza horizontalmente en la tabla de cortar, con el lado más plano hacia abajo, y luego cortarla en rodajas de una pulgada de ancho. Saque las semillas de los anillos con una cuchara. Sazone con aceite, sal y pimienta, y luego Stewart recomienda 20 minutos de tiempo de descanso (presumiblemente para que la sal pueda hacer su magia osmótica) antes de cocinar durante 40 minutos a 400 °F.

Stewart dice que cuando tus anillos estén listos, deben estar caramelizados y tiernos. Querrá quitar la piel y esponjar la pulpa con un tenedor para hacer esas hebras largas parecidas a espaguetis. Almacene en un recipiente hermético, que será bueno por hasta dos días.