Cómo se hacen realmente las zanahorias pequeñas

¿Quién no ama la comodidad y el crujido de las dulces zanahorias pequeñas? No hay que pelarlas, por lo general no es necesario lavarlas, y son perfectas para meterlas en un recipiente para un refrigerio saludable o un almuerzo para llevar. Las zanahorias son ciertamente mucho más saludables que un Snickers del tamaño de un bocadillo para saciar el hambre. También son la verdura perfecta para sumergir en hummus y son ideales para hacer mini "no perros" para cerdos veganos en una manta.

La mayoría de nosotros hemos escuchado que la vitamina A en las zanahorias mejorará nuestra vista, pero eso es solo una pequeña parte del poder dietético de este vegetal crujiente. Las zanahorias también pueden ayudar a proteger contra el cáncer, ayudar a reducir el colesterol y son el alimento perfecto si estás controlando tu peso debido a su capacidad para hacerte sentir lleno sin agregar muchas calorías a tu dieta (a través de WebMD).

Por muy útiles que sean, esas mini zanahorias no existieron hasta la década de 1980. La historia de cómo surgieron es fascinante, comenzando con una brillante idea de un agricultor de zanahorias que no quería que su cosecha se desperdiciara.

Muchas personas pueden pensar que las zanahorias pequeñas son simplemente una versión inmadura de las zanahorias adultas. En realidad, están hechos de zanahorias de tamaño regular que han sido cortadas, peladas y moldeadas en tamaño miniatura. La idea de producir zanahorias baby provino del agricultor de California Mike Yurosek. El ahorrativo Yurosek no quería deshacerse de todas las zanahorias con formas inusuales o con imperfecciones que no llegarían a producir estantes debido a sus imperfecciones. Descubrió que una máquina cortadora de judías verdes era perfecta para dar forma a las feas zanahorias en piezas uniformes más pequeñas, como informa USA Today. Así nació la zanahoria bebé.

Las primeras zanahorias baby aparecieron en el mercado a mediados de la década de 1980. El concepto fue tan popular que, en 1987, las ventas de zanahorias se dispararon. De hecho, esta forma diminuta es tan popular que la mayoría de las zanahorias ahora se venden en forma de bebé (a través de Washington Post).

Hacer zanahorias baby es mucho más eficiente hoy que cuando a Mike Yurosek se le ocurrió la idea por primera vez. Los procesadores de zanahorias usan una máquina para rebanar y otra para pelar y redondear los extremos de las zanahorias. Cualquier sobrante se convierte en alimento para animales, por lo que prácticamente ninguna de las verduras de raíz se desperdicia (a través de Insider).

Es posible que haya visto parches o manchas blancas en las zanahorias pequeñas y se haya preguntado si eran seguras para comer. El color blanco ocurre porque las zanahorias no tienen una cáscara protectora para evitar que se sequen. Incluso si no son visualmente perfectas, esas zanahorias son completamente seguras para comer, según Nutrition Busters de la Universidad de Missouri.

Han circulado afirmaciones descabelladas que afirman que los productores de zanahorias pequeñas las lavan con pesticidas o cloro, pero esas acusaciones son simplemente falsas. Las zanahorias pequeñas se lavan en agua clorada para matar cualquier microbio peligroso, pero la solución de lavado es completamente inofensiva, como informa USA Today.

Las zanahorias de tamaño regular pueden tener algunos beneficios para la salud en comparación con sus contrapartes pequeñas, pero solo si se dejan sin pelar. Una porción significativa de la fibra de la verdura está contenida en la cáscara, y también hay muchos antioxidantes que combaten los radicales libres en la piel (a través de Healthline). Sin embargo, la mejor verdura para tu cuerpo es la que vas a comer. Entonces, si la conveniencia de las zanahorias pequeñas significa que comerá más de las balas nutricionales de la Madre Naturaleza, entonces siga comiéndolas.