Devil's Foot Beverage Co. está 'haciendo más bien, menos daño' con su programa Full Fruit Life

16-feb-2023 - Última actualización el 16-feb-2023 a las 17:45 GMT

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Después de trabajar 15 años en conservación, Colvin, junto con su socio comercial, lanzó la marca de refrescos en 2017 en Asheville, NC, donde crea refrescos artesanales "de la granja a la lata" a partir de ingredientes naturales y de origen regional con el objetivo de "hacer que el mejor producto que podemos hacer, que es enfocarnos en la sustentabilidad y una especie de concepto de hacer más bien, menos daño", dijo Colvin.

"Estamos tratando de hacer algo que sea una bebida de celebración... que sea burbujeante, fresca y emocionante. Pero se hizo bien, y se hizo con la frescura y todo el respeto que podemos darle, [lo que] significaba que si solo estamos usando y tirando cosas, estamos desperdiciando la mitad de la bondad de ese producto".

En el otoño de 2022, Devil's Foot abrió un nuevo sitio de producción de 15,000 pies cuadrados con una taberna y un área para eventos, lo que ayudó a impulsar la producción del año pasado a más de un millón de latas, dijo Colvin. Una característica clave del nuevo sitio de producción es una máquina de ralladura que adquirió en 2021, que les permite "sacar un poco más del... 90 % del rendimiento de la ralladura", lo que acelera el proceso de pelado de limones y limas. y, en última instancia, hacer jugos, explicó.

Una vez que se quita la ralladura, se "sella al vacío y se congela para que esté fresca", que luego se convierte en parte del programa Full Fruit Life de la marca, dijo Colvin. Dado que la ralladura "está llena de aceites", las marcas locales de alimentos y bebidas y las cervecerías quieren ese ingrediente para sus productos, ya que es más fresco y brinda más sabor que sus contrapartes secas, lo que lo hace ideal para la elaboración de cerveza, agregó.

"Tiras eso en el tanque e inmediatamente tienes aceite y lo amargo y lo dulce y lo floral y todos esos acentos se vierten directamente en el producto... Es algo más fresco y brillante".

Similar al proceso para las frutas de limón y lima, Devil's Foot también usa sus arándanos usados ​​para el Programa Full Fruit Life, dijo Colvin. Después de prensar los arándanos varias veces, "lucen como pasas... pero están llenos de sabor", por lo que se sellan al vacío y se congelan para que los usen otras marcas, agregó.

Actualmente, el programa Full Fruit Life tiene varias marcas regionales que incluyen Asheville Tea Company, la compañía de especias Well-Seasoned Table, Green Man Brewery, Archetype Brewing, DSSOLVR, Burial Beer y Eda Rhyne Distillery.

Mientras Devil's Foot busca expandir su programa Full Fruit Life, la marca también responde a la demanda de sus productos en un momento en que muchos consumidores están saliendo de Dry January y buscan más bebidas sin alcohol. A medida que el "sector no alcohólico está creciendo a pasos agigantados", muchos consumidores diferentes buscan estas bebidas, no solo las personas sobrias, señaló Colvin.

Mientras que algunos consumidores están en el "viaje de la sobriedad y están buscando algo que lo haga interesante y factible", muchos otros consumen tanto bebidas artesanales sin alcohol como alcohólicas y lo hacen para agregar un poco de moderación a su consumo de alcohol. Colvin dijo. "La mayoría de las veces lo hacen personas que toman... un cóctel, y luego toman una bebida sin alcohol y otro cóctel", agregó.

Los consumidores no solo buscan opciones sin alcohol cuando salen, sino que también buscan productos locales y artesanales dentro de sus comunidades locales, dijo Colvin. Devil's Foot tiene como objetivo hacer eso por su comunidad con sus refrescos artesanales sin alcohol.

"Estamos tratando de conectar realmente a las personas con el lugar; estamos tratando de conectar a las personas con el sabor real y el producto real", dijo Colvin. "Y los datos muestran que no son solo mis emociones; esto es algo real. Es una tendencia real. Es una forma real en que las personas están volviendo a las raíces de lo que es... un gran producto, y estamos muy orgullosos de eso."

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