Route 11 Potato Chips se mantiene fiel a sus raíces

MOUNT JACKSON — Con casi 30 años de experiencia, Route 11 Potato Chips no iba a permitir que la pandemia de COVID-19 detuviera la producción de su conocido refrigerio.

Sarah Cohen, la fundadora y presidenta de la compañía, dijo que aunque hubo algunos "momentos terribles de incertidumbre", ella y su personal están felices de que la producción haya aumentado y la gente pueda visitar una vez más la fábrica en 11 Edwards Way para ver cómo se fabrican los chips. hecho.

"Superamos la pandemia y nunca dejamos de producir", dijo Cohen. “Determinamos que éramos esenciales y nos mantuvimos en producción”.

La tienda minorista de la fábrica estuvo cerrada durante aproximadamente un año durante la pandemia. Los miembros del personal vendieron papas fritas desde la ventana de su sala de descanso.

El espacio comercial volvió a abrir en abril y se reanudaron las vistas de alevines.

Las visitas a los alevines, que normalmente se llevan a cabo entre las 9 am y las 2 pm de martes a viernes, son gratuitas. Los visitantes pueden pararse en el espacio comercial para ver el proceso de cocción.

"La gente puede ver todo el proceso excepto el pelado. Les contamos sobre el proceso y respondemos preguntas", dijo Cohen. "Es raro que puedas ver algo que se está haciendo. Disfrutamos mostrárselo a la gente y compartirlo con ellos. Estamos muy emocionados de que se vuelva a abrir".

Los avistamientos de alevines atraían típicamente de 100 a 200 visitantes diarios antes de la pandemia. Hoy en día, dijo Cohen, "hemos estado más ocupados que nunca en nuestra tienda minorista".

"Nos hace sentir bastante especiales y afortunados", dijo. "Tenemos excelentes clientes. Realmente apreciamos que la gente venga y obtenga sus chips de nosotros y vea el proceso".

Los grupos de 15 personas o más deben llamar con anticipación. Si viene específicamente para ver a los trabajadores hacer papas fritas, lo mejor es llamar al 540-477-9664 con anticipación para asegurarse de que estén cocinando. El personal pide que no se tomen fotos del área de producción.

Route 11 Potato Chips se lanzó en 1992 "con una pequeña olla pequeña, un rastrillo de jardín, una gran receta, mucha energía, un poco de arena a la antigua, un poco de audacia, con un poco de ilusión de veinte y tantos en buena medida ”, según el sitio web de la compañía.

Una vez con sede en Middletown, las instalaciones actuales de la empresa se construyeron en 2008. Hace unos dos años se agregó una segunda línea de producción. Aunque se cerró durante la pandemia, Cohen dijo que ahora está funcionando de nuevo.

Según su sitio web, Route 11 Potato Chips se cocina en lotes pequeños, lo que "nos da la oportunidad de crear un chip que se puede deshacer a mayor escala".

La compañía obtiene sus papas de Carolina del Norte, pero pronto se agregarán a la mezcla papas de Bridgewater.

Muchas cosas han cambiado con el negocio en las últimas tres décadas, dijo Cohen. Pero aún se mantiene fiel a sus raíces, agregó. Eso, junto con la adaptabilidad, ha llevado a un éxito sostenido, dijo Cohen.

"Parte de mantener un negocio es tratar de navegar esos cambios lo mejor que pueda. Eso es todo lo que realmente podemos hacer. Hemos navegado hasta este punto durante los últimos 30 años y nos hemos mantenido a flote", dijo. “Nuestro plan es seguir haciendo lo mismo”.

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